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La gabelle du sel au XVIIIe siècle

Auteur : Bruno GACHET
Le sel a toujours été un élément vital à l'homme comme au bétail. Il est indispensable à l'équilibre hydrominéral mais il est aussi le seul moyen de conserver les aliments à l'époque où la production de froid alimentaire n'existait pas. On lui attribue aussi de nombreuses vertus désinfectantes ou surnaturelles. C'était donc le produit idéal pour instituer une taxe sur sa consommation : la gabelle du sel.


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