Doc. 8. Extraits du règlement
de police de Chambéry par les syndics et le Conseil de Ville,
le 19 août 1737, au sujet des bouchers
Doc. 9. Extraits du Règlement
de Police de Moûtiers, par les syndics et le Conseil de Ville,
le 20 juillet 1779, au sujet des boulangers
Doc. 10. Inventaire de la boutique
de Peronne Neple, veuve de Nicolas Favre, bourgeoise de La Roche en
Genevois, habitant à Chambéry : une maison et boutique,
située faubourg de Montmélian, le 24 novembre 1744, par
Me Aretan
Doc. 11. Extraits du livre de
comptes du sieur Catagniolle, cabaretier et aubergiste à Chambéry,
commencé le 1er avril 1756
Doc. 12. Extraits du Règlement
Général de police pour la Savoie, du 23 décembre
1771 : obligations des aubergistes et cabaretiers
Doc. 13. Inventaire des meubles
et effets du Sieur Jean-François Crey, marchand cafetier confiseur
de Moûtiers, décédé le 13 février
1784, fait par Me Claude Muraz.
