3 - DE MOINS EN MOINS D'EXPLOITANTS

Le secteur primaire représente 2,5 % de la population active de la Savoie.

Si le nombre d’exploitants ne cesse de diminuer, des nuances sont cependant à apporter. Dans certaines zones, notamment les zones de production bénéficiant d’une appellation, le tissu agricole reste suffisant, dans d’autres le nombre d’exploitants ne suffit plus à entretenir l’espace.

Entre 1955 et 1979, une exploitation sur 2 a disparu ; depuis, l’hémorragie s’est ralentie. En 2000, les Savoie comptent 9 400 exploitations qui occupent 252 500 hectares. Ce sont surtout les petites exploitations ( moins de 20 hectares) qui ont disparu. Par contre, le nombre de grandes exploitations de plus de 50 hectares a doublé.

Evolution du nombre d’exploitations et de leur surface moyenne

Source : Recensement Général Agricole (RGA) 1988, 2000

Malgré la forte diminution du nombre d’exploitations, l’agriculture savoyarde entretient pratiquement la même surface en 2000 qu’en 1988. Des exploitants plus jeunes, avec un meilleur niveau de formation, sont à la tête de structures plus importantes et plus spécialisées que celles de leurs aînés. Les groupements d'exploitants sous forme sociétaire se développent.

Répartition de la Surface Agricole Utile en 2000 (Savoie + Haute-Savoie)

Source : RGA 1988, 2000

Surface Toujours en Herbe : 200 081 ha, Terres labourables : 47 226 ha, Vignes : 2292 ha, Vergers : 898 ha, autres surfaces agricoles : 4020 ha.

LA POPULATION AGRICOLE

Près de 20 000 personnes travaillent sur les exploitations agricoles savoyardes. On compte en moyenne 2 actifs par exploitation, avec cependant une grande diversité puisque la moitié des exploitations correspondent à une activité d'appoint du chef d'exploitation. Celui-ci occupe souvent un autre emploi.

La main d'oeuvre reste essentiellement familiale, l'appel à salariés est souvent temporaire (vendanges, ramassages de fruits, ...), seules quelques grosses exploitations de plaine comptent des salariés permanents.

LE FORT DEVELOPPEMENT DES SOCIETES

Par ailleurs, on note un fort développement de l'activité sociétaire. On compte ainsi, en 2000, 670 GAEC (Groupement Agricole d'Exploitation Commune) et 590 autres exploitations de forme sociétaire (EARL,SCEA,GFA exploitant, etc...)

DES CHEFS D'EXPLOITATION AGES

En 2000, près de 40 % des chefs d'exploitation avaient plus de 55 ans. L'âge moyen élevé des exploitants en place laisse envisager encore de profondes restructurations dans les prochaines années même si une importante évolution des surfaces par exploitation a déjà été faite sur les deux dernières décennies. Le problème à venir risque d'être une sur-offre de terrains dans certains secteurs conduisant à l'abandon des zones les moins intéressantes (pentues, mal orientées, etc...). Les exploitations actuelles n'ont pas toujours besoin des terrains laissés par les exploitants qui cessent leur activité, par contre, elles peuvent accepter certains terrains intéressants pour leur structure et en délaisser d'autres qui étaient exploités jusqu'alors "faute de mieux".

MOINS DE FAIRE-VALOIR DIRECT, PLUS DE FERMAGE

En 1955, 80 % de la surface agricole était cultivée en faire valoir direct, ils étaient encore 60 % en 1970 à être propriétaires de leurs terres. Aujourd'hui la tendance est inversée puisque 70 % des terrains sont cultivés en fermage. Cela correspond bien à la tendance actuelle qui vise à un plus grande souplesse de l'exploitation. L'investissement foncier n'est rentable que dans quelques rares situations (viticulture essentiellement). Les agrandissements successifs des exploitations se sont donc faits presque essentiellement en fermage.

DES EXPLOITATIONS DE PLUS EN PLUS GRANDES

La disparition rapide des exploitations (- 38 % en 12 ans) a conduit à la restructuration des exploitations voisines. En Haute-Savoie, les grandes exploitations de plus de 50 ha concentrent aujourd'hui plus de 45 % de la SAU alors qu'elles ne représentent que 10 % du nombre total d'exploitations. En Savoie, 88 % des surfaces sont détenues par 24 % des exploitations, celles de plus de 30 ha.