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La gabelle du sel au XVIIIe siècle
Auteur : Bruno GACHET - Niveau de lecture : Scientifique
SOMMAIRE

EXPERTS
  • 1- L'institution de la gabelle du sel
  • 2- Le système de la distribution du sel
  • 3- Les documents conservés et leur exploitation
  • 4- La Répartition de la population en Savoie en 1776
  • 5- La Répartition des cabaretiers, boulangers...
  • 6- Le nombre des bovins en 1776
  • 7- La répartition des vaches dans le cheptel bovin
  • 8- La taille des troupeaux en alpage
  • 9- Le nombre des ovins en 1776
  • 10- La répartition des brebis dans le cheptel ovin
  • 11- Le nombre des chevres en 1776
  • 12- La densité de betail (bovins, ovins et caprins) en 1776
  • 13- La consommation de viande salée en 1776
  • 14- L'évolution des composantes du revenu de la gabelle (1718, 1758 et 1776)
  • 15- Le cheptel savoyard en 1776
  • 16- Conclusion sur les denombrements de 1758 et 1776

  • ANNEXES
  • Bibliographie
  •  

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    11- Le nombre de chèvre en 1776

     

    LE NOMBRE DES CHEVRES EN 1776

     

    Savoie Propre

    201 paroisses

    Maurienne

    65 paroisses

    Tarentaise

    63 paroisses

    Genevois

    169 paroisses

    Chablais

    74 paroisses

    Faucigny

    81 paroisses

    TOTAL

    653 paroisses

    Population

    114 917,5

    42 456

    34 691

    73 205

    33 681,5

    53 296

    352 247

    Nb chèvres

    9 547

    6 716

    7 276

    8 467

    4 182

    9 578

    45 766

    Chèvres /habitant

    0.083

    0,158

    0,210

    0,116

    0,124

    0,180

    0,13

    Nb de paroisses ayant des chèvres

    89

    62

    53

    74

    28

    57

    363

    Statistique sur les paroisses (seules les paroisses ayant des chèvres sont prises en compte)

    Mini

    1

    1

    1

    1

    5

    10

    1

    Maxi

    1 536

    471

    516

    830

    633

    929

    1 536

    Médiane

    53

    82

    78

    53

    76

    102

    71

    Moyenne

    107

    108

    137

    114

    149

    168

    126

    Ecart moy

    98

    78

    107

    107

    125

    128

    105

    Les 10 paroisses ayant le plus de chèvres.

    (avec indication de leur effectif et du nombre moyen par habitant)

    Beaufort

    1 536

    0,55 / hab

    St Remy

    471

    0,62 / hab

    Les Allües

    516

    0,48 / hab

    Thônes

    830

    0,43 / hab

    Le Biot

    633

    0,48 / hab

    Mieussy

    929

    0,80 / hab

    Beaufort

    1 536

    0,55 / hab

    Bellecombe

    469

    0,64 / hab

    St Etienne de Cuines

    432

    0,58 / hab

    Ste Foy

    515

    0,46 / hab

    Grand Bornand

    677

    0,41 / hab

    Bellevaux

    556

    0,61 / hab

    Petit Bournand

    645

    0,45 / hab

    Mieussy

    929

    0,80 / hab

    Aillon

    435

    0,34 / hab

    Valloire

    424

    0,26 / hab

    Villarroger

    444

    0,74 / hab

    Serraval

    539

    0,42 / hab

    St Jean d’Aulph

    467

    0,32 / hab

    Samoëns

    573

    0,22 / hab

    Thônes

    830

    0,43 / hab

    Hauteluce

    421

    0,36 / hab

    St Alban d’Hurtieres

    297

    0,32 / hab

    St Martin de Belleville

    434

    0,23 / hab

    Les Clefs

    424

    0,68 / hab

    Morsine

    335

    0,30 / hab

    St Roch

    507

    0,35 / hab

    Grand Bornand

    677

    0,41 /hab

    La Thuille

    389

    0,60 / hab

    Argentine

    259

    0,28 / hab

    Peissey

    396

    0,37 /hab

    Manigod

    398

    0,32 / hab

    N.D. d’ Abondance

    332

    0,38 / hab

    Taninges

    467

    0,29 / hab

    Petit Bournand

    645

    0,45 / hab

    N.D. des Milleres

    379

    0,45 / hab

    Fontcouverte

    247

    0,21 / hab

    Blay

    351

    0,81 / hab

    Seythenex

    360

    0,54 / hab

    Vacheresse

    243

    0,37 / hab

    Maglans

    444

    0,33 / hab

    Le Biot

    633

    0,48 / hab

    Conflans

    321

    0,25 / hab

    Ste Marie de Cuines

    233

    0,39 / hab

    Landry

    320

    0,66

    Ugines

    333

    0,18 / hab

    Vallier

    203

    0,35 / hab

    Sionsier

    405

    0,31 / hab

    Samoëns

    573

    0,22 / hab

    Le Chatellard

    285

    0,33 / hab

    Montsapay

    230

    0,53 / hab

    La Batie

    297

    0,39 / hab

    Dingy

    300

    0,40 / hab

    Montriond

    160

    0,32 / hab

    St Joires

    332

    0,34 / hab

    Bellevaux

    556

    0,61 / hab

    Arvillard

    201

    0,21 / hab

    N.D. de Rendens

    227

    0,51 / hab

    St Jean de Belleville

    280

    0,28 / hab

    Faverges

    282

    0,16 / hab

    Megevette

    158

    0,24 / hab

    Megêve

    319

    0,13 / hab

    Serraval

    539

    0,42 / hab

    Jarsy

    192

    0,26 / hab

    St Jean d’Arve

    181

    0,11 / hab

    St Thomas des Esserts

    241

    1,39 / hab

    Groisy

    230

    0,34 / hab

    Lullin

    156

    0,25 / hab

    Siz

    279

    0,33 / hab

    Les Allües

    516

    0,48 / hab

    Rappelons qu’avec les chèvres sont recensés les boucs mais qu’en moyenne " il ne s’en nourrit qu’un contre cinquantes chevres ".

     

     

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