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La gabelle du sel au XVIIIe siècle
Auteur : Bruno GACHET - Niveau de lecture : Scientifique
SOMMAIRE

EXPERTS
  • 1- L'institution de la gabelle du sel
  • 2- Le système de la distribution du sel
  • 3- Les documents conservés et leur exploitation
  • 4- La Répartition de la population en Savoie en 1776
  • 5- La Répartition des cabaretiers, boulangers...
  • 6- Le nombre des bovins en 1776
  • 7- La répartition des vaches dans le cheptel bovin
  • 8- La taille des troupeaux en alpage
  • 9- Le nombre des ovins en 1776
  • 10- La répartition des brebis dans le cheptel ovin
  • 11- Le nombre des chevres en 1776
  • 12- La densité de betail (bovins, ovins et caprins) en 1776
  • 13- La consommation de viande salée en 1776
  • 14- L'évolution des composantes du revenu de la gabelle (1718, 1758 et 1776)
  • 15- Le cheptel savoyard en 1776
  • 16- Conclusion sur les denombrements de 1758 et 1776

  • ANNEXES
  • Bibliographie
  •  

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    7- La répartition des vaches dans le cheptel bovin en 1776

     

    POURCENTAGE DES VACHES DANS LE CHEPTEL BOVIN EN 1776

     

    Savoie Propre

    201 paroisses

    Maurienne

    65 paroisses

    Tarentaise

    63 paroisses

    Genevois

    169 paroisses

    Chablais

    74 paroisses

    Faucigny

    81 paroisses

    TOTAL

    653 paroisses

    Population

    114 917,5

    42 456

    34 691

    73 205

    33 681,5

    53 296

    352 247

    Nb bovins

    65 246

    25 506,5

    27 632

    49 734

    18 150

    31 008

    217 276,5

    Nb vaches

    34 621,5

    16 730

    17 534

    26 610

    11 103

    23 255

    129 853,5

    % Vaches

    53%

    66%

    63%

    54%

    61%

    75%

    60%

    Statistique sur les paroisses

    Mini

    16%

    42%

    36%

    32%

    28%

    39%

    16%

    Maxi

    90%

    94%

    95%

    84%

    95%

    99%

    99%

    Médiane

    50%

    66%

    66%

    49%

    53%

    76%

    55%

    Moyenne

    51%

    66%

    67%

    50%

    59%

    72%

    57%

    Ecart moy

    10

    8

    9

    8

    15

    13

    12

    Les 5 pourcenta-ges de vaches les plus forts

    Queige

    (90%=854)

    Sollières

    (94%=181)

    St Thomas des Esserts

    (95%=157)

    Grand Bornand

    (84%=1159)

    Saxel

    (95%=72)

    Montsaxonnex

    (99%=430)

    Montsaxonnex

    (99%=430)

    Villard de Beaufort

    (86%=420)

    Bramans

    (92%=270)

    La Perrière

    (88%=103)

    La Clusaz

    (80%=655)

    St Gingoud

    (94%=45)

    Brison

    (98%=120)

    Brison

    (98%=120)

    Chambéry

    (81%=337)

    Lanslevillard

    (81%=363)

    Moutiers

    (84%=94)

    Lancy

    (78%=71)

    Morsine

    (92%=649)

    Les Gietz

    (94%=763)

    St Thomas des Esserts

    (95%=157)

    La Compôte

    (79%=278)

    St Jean de Maurienne

    (79%=415)

    Villardgerel

    (84%=208)

    St Jean de Sixt

    (78%=241)

    Vinzier

    (88%=70)

    Bonneville

    (94%=45)

    Saxel

    (95%=72)

    Césarches

    (77%=126)

    Freney

    (78%=68)

    Villarlurin

    (83%=101)

    Cevrier

    (76%=216)

    Vallier

    (85%=247)

    Ognon

    (92%=331)

    Sollières

    (94%=181)

    Les 5 pourcenta-ges de vaches les plus faibles

    Chapelle Mont du Chat

    (16%=25)

    Bonneval sur Arc

    (42%=155)

    La Val de Tignes (Val d’Isère)

    (36%=133)

    Quintal

    (32%=55)

    Liaud et Armoy

    (28%=72)

    Marcellaz

    (39%=44)

    Chapelle Mont du Chat

    (16%=25)

    Onthex

    (18%=18)

    Montpascal

    (47%=114)

    Seez

    (49%=472)

    Droisy

    (33%=36)

    Allinges

    (33%=120)

    Faucigny

    (40%=50)

    Onthex

    (18%=18)

    St Jean de Couz

    (27%=76)

    Bonvilaret

    (47%=94)

    La Chapelle (Les Chapelles)

    (51%=549)

    Clermont

    (34%=66)

    Chavanex

    (35%=17)

    Nanzier (Nangy)

    (42%=71)

    St Jean de Couz

    (27%=76)

    Brison

    (29%=10)

    Ayton

    (48%=230)

    Cevins

    (54%=213)

    Dingy au Vuache

    (34%=62)

    Loisin

    (36%=79)

    St Romain

    (44%=31)

    Liaud et Armoy

    (28%=72)

    Verel et Pragondran

    (29%=35)

    Montsapey

    (52%=149)

    Naves

    (55%=290)

    Bans

    (35%=15)

    Misserier

    (36%=71)

    Pont Notre Dame

    (44%=14)

    Brison

    (29%=10)

     

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